栗子是怎麽長出來的 開花結果取果仁

發布時間:2021-08-26 閱讀量:

秋天是吃栗子的季節,熱騰騰的炒栗子香氣,常伴隨著甜味飄散空氣中!在台灣的嘉義中埔鄉,種著超優質黃金板栗,趕緊一起深入黃金板栗的故鄉,尋訪秋天滋味。板栗屬溫帶樹種,適合生長在海拔1,000公尺以上、攝氏溫度12至14度的山地。

栗子這樣來

栗子樹:

栗子樹種植兩年後會開始結果子,但果子稀少、瘦小且毫無經濟價值,約需種六、七年後,才會大量結果,足供采收販售。

栗子花:

四月左右,栗子樹就會開花,栗子花株是雌雄同體,無須另外授粉。

栗子果:

五月花落,樹開始結果,約中元前後,栗果裂成四瓣就成熟可采了!看去毛茸茸的果實外殼,其實全是長硬刺,碰到相當疼痛,傷口處理不好還會化膿,安全方式是拿長鐵夾撿拾掉落的果實,或以帶鉤子長棍將成熟果實勾下。

取果仁:

用鐵剪刀剪並撬開栗果外殼,可見裏麵布滿黃色軟毛,且並排著褐色栗子,每顆果核裏大多都是三顆栗子。

栗子保存妙招

把去掉外殼的栗子果仁放進透明夾鏈塑膠袋,灌滿水後封緊袋口,放進冰箱冷凍,保存期可長達一年喔。

粟子的料理方式

黃金板栗口感鬆軟甜度足且香氣濃,無論是鹽炒栗子、栗子炒三鮮、栗子雞湯、鹵排骨、栗子油飯、包粽或糖炒、煮甜湯等,鹹甜都好吃。最在地的簡單吃法就是鹽炒及煮甜湯!

鹽炒栗子:

以利剪或刀子在表麵劃切口,可防栗子炒製時,因果肉與殼之間的空氣驟然膨脹而爆碎,另一好處是品嚐時,方便剝殼。

一斤栗子、半斤鹽的比例,先將鹽炒熱,再放栗子一起翻炒,待褐色外殼紛紛翻開,露出黃橙色果仁即完成,約需炒二十分鍾。

栗子甜湯:

將已剝殼栗子放入冷水中,以大火煮開,再轉中小火燜煮至栗子果肉熟軟,約需十分鍾,水與栗子比例依個人喜好添加,通常為2:1。

加適量白木耳、枸杞與紅棗等滾煮,當湯汁再次滾開,加適量冰糖攪拌,至糖完全溶化即可,可視喜好增減冰糖量,建議放涼冷藏會更好吃。??

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